Beschreibung
Handgelesen am 25. August, läuteten die Trauben für unseren Blanc de Blancs die Ernte 2020 ein. Die Trauben waren saftig, fruchtig, mit knackiger Säure und ausgeprägten Chardonnay-Aromen. Nach 12 Stunden Maischestandzeit, Ganztraubenpressung und Gärung im grossen Holzfass, kam der Grundwein nach 6 Monaten Vollhefelager im Fass für weitere 36 Monate auf die Flasche, bevor unser Blanc de Blancs im Mai 2024 degorgiert wurde.
Weinbergspfirsich und Mirabelle, eine gut eingebundene Säure und ein cremig weiches Finish durch das lange Hefelager. Der ideale Aperitif, sowie Speisebegleiter zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
– gewidmet meinen beiden treuen Begleitern Hugo und Gaia –
