Beschreibung
B L A N C D E B L A N C S Handgelesen am 25. August, läuteten die Trauben für unseren Blanc de Blancs die Ernte 2020 ein. Die Trauben waren saftig, fruchtig, mit knackiger Säure und ausgeprägten Chardonnay-Aromen. Nach 12 Stunden Maischestandzeit, Ganztraubenpressung und Gärung im grossen Holzfass, kam der Grundwein nach 6 Monaten Vollhefelager im Fass für weitere 36 Monate auf die Flasche, bevor unser Blanc de Blancs im Mai 2024 degorgiert wurde.
Weinbergspfirsich und Mirabelle, eine gut eingebundene Säure und ein cremig weiches Finish durch das lange Hefelager. Der ideale Aperitif, sowie Speisebegleiter zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
– gewidmet meinen beiden treuen Begleitern Hugo und Gaia –
N I E R S T E I N R I E S L I N G Die Niersteiner Weine vom Rotliegenden am berühmten Roten Hang zeichnen sich durch einen ganz eigenständigen Charakter aus. Filigran elegant, vielschichtig und komplex, mit Länge, mundausfüllender Wärme, manchmal kräutrig und mit Zitrusaromen und dazu salzig und unheimlich mineralisch. Der Boden hier ist eine Art “Roter Schiefer”, mit hohem Eisenanteil und guter Wärmespeicherfähigkeit. Die exponierten Steilhänge in Kombination mit Faktoren wie Hangausrichtung, Lage zum Rhein, dem Einfluss des Windes und einem ganz eigenen Mikroklima, von dem jeder einzelne Weinberg geprägt ist, sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack, der so nur bei den Weinen vom Roten Hang zu finden ist.
Wie keine andere Rebsorte, reagiert Riesling auf Boden und Klima und macht Terroir wahrlich schmeckbar. Die mineralische Herkunft des Niersteiner Rieslings ist bereits in der Nase spürbar. Zunächst verschlossen, öffnet sich seine volle Aromatik am Gaumen – Aromen von Mandarine und frischer Ananas, begleitet von einer filigran eleganten Säure. Die perfekte Balance aus natürlicher Restsüße und Säure – vibrierendes Mundgefühl und langer Abgang. Ein Riesling aus Ersten Lagen® mit hohem Reifepotential.
M E R L O T Unser Merlot Gutswein wächst auf Alsheimer Löss. Die Trauben wurden sorgfältig per Hand gelesen und 10 Tage auf der Maische vergoren. Gereift für 15 Monate in Barrique-Fässern, weist der Wein eine deutliche Tanninstruktur auf, ist weich und vollmundig, mit dezenter Vanille-Aromatik. Kräftige Frucht von Krische und Pflaume, cremig und langanhaltend.
